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Cure #1 vs Cure #2: A Practical Guide to Choosi...

Learn how Cure #1 and Cure #2 differ, which recipes each is intended for, and why accurate weighing and recipe-specific instructions matter.

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11/08/2024 - New Website

Our website, a seasoned-vet since 2008, needed a makeover when some features started slacking in certain browsers!

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Ora sto pensando al prosciutto di Natale...

Mi sono svegliato stamattina e all'improvviso ho realizzato che sarebbe stato un buon momento per iniziare a pensare di stagionare un po' di prosciutto per Natale. In realtà normalmente avrei...

Ora sto pensando al prosciutto di Natale...

Mi sono svegliato stamattina e all'improvviso ho realizzato che sarebbe stato un buon momento per iniziare a pensare di stagionare un po' di prosciutto per Natale. In realtà normalmente avrei...

Countryfile Live - British Charcuterie Awards 2018

Countryfile Live - Premi della Salumeria Britan...

Siamo orgogliosi di annunciare che saremo presenti all'evento Countryfile Live di quest'anno dal 2 al 5 agosto 2018 a Blenheim Palace. Saremo nella tenda Charcuterie insieme ad alcuni dei migliori...

Countryfile Live - Premi della Salumeria Britan...

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Stagionatura del prosciutto di Parma

Ok, solo un avvertimento. Gli italiani si sono opposti al nostro utilizzo delle parole "Stagionatura tipo Prosciutto di Parma" poiché apparentemente viola il loro status di DOP, nonostante il fatto...

Stagionatura del prosciutto di Parma

Ok, solo un avvertimento. Gli italiani si sono opposti al nostro utilizzo delle parole "Stagionatura tipo Prosciutto di Parma" poiché apparentemente viola il loro status di DOP, nonostante il fatto...

Senza glutine

Lo sapevi che la maggior parte dei nostri prodotti è senza glutine e lo è sempre stata? Tutti i nostri Curing Salts sono senza glutine, così come i mix per...

Senza glutine

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